韓國炸醬麪的做法詳細步驟

炸醬麪做法：

準備材料：黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿蔔、洋葱、

蘿蔔、豆芽菜等。

調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

煮麪就不説了吧!直接過度到炸醬好了!

先説説怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。

等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很鹹的)，馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，　把火關到剛好醬可以開着，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加點水還來得及。

往裏放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦，但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。

攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的`青菜系即可。在家做的時候我一般喜歡一邊煮麪，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，剩下的工作基本就是吃了!

要是你技術足夠好，那醬裏的肉是嫩的，醬是香的。否則可能會肉老，醬苦了!哈，如何?學會了吧!韓國料理是世界之最的---健康美食喲。我們一同享用着吧!為健康、為快樂!