蘇菜無錫排骨有哪些做法

蘇菜的分類有很多，而且蘇菜的口味非常的清淡，尤其是無錫排骨，口味鮮甜軟糯。那麼無錫排骨有哪些做法?下面請隨小編一同來了解下吧。

　　無錫排骨

材料：小肋排500g，葱姜適量，桂皮1小塊兒，八角1粒，丁香5粒，小茴香1小勺，黃酒2大勺，老抽1大勺，白糖30g，紅曲米粉10g，鹽少許，食用油1大勺，開水適量

　　做法

1、排骨洗淨，吸乾水分備用;

2、葱薑切片，香料放進調料包備用;

3、起炒鍋，如果入涼油小火下入排骨，煎制兩面金黃色，盛出備用;

4、另起燉鍋，用少許食用油爆香葱薑片;

5、下入排骨，翻炒均勻後，加入黃酒，翻炒均勻;

6、加入老抽，翻炒均勻上色;

7、加入足量開水和調料包，大火煮開;

8、打去浮沫;

9、加入白糖;

10、加入紅曲米粉;

11、大火煮開後，轉小火燜燉1—2小時(看有多少耐心和時間了——燉熟很快，燉爛、燉到入口即化，就得費些功夫了);

12、視自己口味加入少許鹽調味，並大火收汁至湯汁濃稠，即可。

再炒個青菜，燜一鍋米飯，就是很美很美的一餐啦!

　　做法二

主料:排骨

配料:姜,蒜,

調料:紅曲粉,生抽,料酒,鹽,糖,乾貝素

　　做法

1,排骨洗淨,泡去血水,剁長段,半煎半炸至兩面金黃鍋裏留底油,爆香姜葱

2,下排骨翻炒,放入調料,加水基本沒過排骨煮沸

3,倒入紅曲粉,再次煮開後轉小火,蓋蓋慢燉40分鐘至排骨酥爛

　　做法三

主料：排骨750克;

調料：葱2段、姜3片、蒜2瓣、料酒10毫升、老抽5毫升、番茄醬75克、糖60克、鹽4克、油20毫升;

　　做法

步驟1、排骨洗淨切寸段，放入捷賽自動烹飪鍋中加水燒開汆燙3分鐘撈出，用清水洗淨。

步驟2、葱切段、薑切片;大碗中放入調料以及水，把汁調勻。

步驟3：捷賽自動烹飪鍋內放入調勻的汁。

步驟4：再放入處理後的排骨段。

步驟5、蓋上鍋蓋，按下【收汁•無錫排】鍵，啟動自動烹飪程序;

步驟6、待烹飪結束時,將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中即可。