苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，是孕期挑食的最佳選擇之一。下面小編來給大家介紹苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法，大家快來嘗試吧!

　用料：

苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、葱花少量、鹽、料酒少許。

　做法：

1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

2、胡蘿蔔切小丁、葱切末。

3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、葱末、鹽、料酒少許。

4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。

　小貼士：

1、煎蛋時油温不宜過高。

2、鍋中加少量油，薄薄一層即可。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。