芥蘭的烹飪技巧

芥蘭是人們經常食用的蔬菜，以下是小編整理的芥蘭的烹飪技巧，歡迎參考閲讀!

　　上湯芥蘭的做法

1、先把芥蘭清洗乾淨。

2、鍋中放水煮開，加入芥蘭，加入少許油和鹽，將芥蘭燙熟，然後迅速取出過涼水，並控幹水份擺入盤中。

3、炒鍋加點油，把雞蛋打散攪勻，倒進鍋裏，等雞蛋稍粘鍋底就用木鏟翻一下。

4、將雞蛋炒至8分熟，加入適量的水，水煮開後加入調味料，鹽、白糖、生抽、料酒各適量。

5、再加入豬肉，翻炒至豬肉熟，可關火。

6、最後把煮好的上湯淋在芥蘭上即可。

　　上湯芥蘭的做法小技巧：

1、水煮芥蘭時加些油和鹽，不但可以使芥蘭顏色更綠，而且口感也更香脆。

2、芥蘭本身味道就比較鮮，所以在加調料的時候要少放一些鹽和糖，也可以不放糖和料酒。

以上就是怎麼在家做上湯芥蘭的方法和技巧，這道菜味道清淡，蛋香濃郁吃起來給人感覺特別的舒服。而且芥蘭有清熱解毒的功效，還能促進消化，所以多吃這道菜對於調節身體很有幫助。