2017年營養師考試飲食營養功效：艾葉

導語：艾葉，別名：艾、冰台、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾。多年生草本，高45～120釐米。莖直立，圓形，質硬，基部木質化，被灰白色軟毛，從中部以上分枝。中藥來源為艾的乾燥葉。我們一起來看看相關內容吧。

艾葉預防瘟疫已有幾千年的`歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。

艾葉味辛、苦，性温，無毒;歸脾、肝、腎經;芳香温散，可升可降

　　具有温經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效

主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

煮粥或煎湯。可加入1-2兩，調味。

根據炮製方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭，炮製後貯乾燥容器內，醋艾葉、醋艾葉炭密閉，置陰涼乾燥處。

母雞艾葉湯、艾葉雞蛋湯、艾葉餅子、艾葉餃子、艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕、艾葉蒜湯、艾葉紅糖水、姜艾雞蛋。

　　化學成分

含揮發油，油中主要為Ⅰ，8-桉葉精、α-側柏酮(α-thujone)、α-水芹烯(α-phellandrene)、β-丁香烯(β-caryophyllene)、莰烯、樟腦、藏茴香酮、反式葦醇(transcarveol)、Ⅰ-α-松油醇(Ⅰ-α-terpineol)。

　　配伍作用

艾葉產後感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜於臍部。衝任虛寒，月經不調，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可與香附、吳茱萸、當歸、肉桂等配伍，以散寒止痛，養血調經。若痢下赤白、血多、痛不可忍者，則須與黃連、木香、肉豆蔻等同用，以清熱行氣止痛。寒濕瀉痢不止者，可與乾薑同煎。

1、艾葉治妊娠卒眙動不安，或但腰痛，或胎轉搶心，或下血不止：艾葉一雞子大，以酒四升，煮取二升，分為二服。(《肘後方》)

2、艾葉治腸炎、急性尿道感染、膀胱炎：艾葉10克，辣蓼10克，車前80克。水煎服，每天一劑，早晚各服一次。(江蘇徐州《單方驗方新醫療法選編》)

3、艾葉治氣痢腹痛，睡卧不安：艾葉(炒)、陳橘皮(湯浸去白，焙)等分。上二味搗羅為末，酒煮爛飯和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。(《聖濟總錄》香艾丸)

4、艾葉治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，頓服之。若為客氣所中者，當吐出蟲物。(《補缺肘後方》)

5、艾葉治脾胃冷痛：白艾末煎湯服10克。(《衞生易簡方》)

6、艾葉治濕冷下痢膿血，腹痛，婦人下血：幹艾葉200克(炒焦存性)，川白姜50克(炮)。上為末，醋煮麪糊丸，如梧子大。每服三十丸，温米飲下。(《世醫得效方》艾薑湯)

7、艾葉治忽吐血一、二口，或心衄，或內崩：熟艾三雞子許，水五升，煮二升服。(《千金方》)

8、艾葉治婦人崩中，連日不止：熟艾如雞子大，阿膠(炒為末)25克，乾薑5克。水五盞，先煮艾、姜至二盞半，入膠烊化，分三服，空腹服，一日盡。(《養生必用方》)

9、艾葉治功能性子宮出血，產後出血：艾葉炭50克，蒲黃、蒲公英各25克。每日一劑，煎服二次。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

10、艾葉治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾葉煎服。(《聖惠方》)

11、艾葉治糞後下血：艾葉、生薑。煎濃汁，服三合。(《千金方》)

12、艾葉治婦人白帶淋瀝：艾葉(杵如綿，揚去塵末並梗，酒煮一週時)300克，白朮、蒼朮各150克(俱米泔水浸，曬乾炒)，當歸身(酒炒)100克，砂仁50克。共為末，每早服15克，白湯調下。(《本草匯言》)

13、艾葉治產後腹痛欲死，因感寒起者：陳蘄艾二斤，焙乾，搗鋪臍上，以絹覆住，熨斗熨之，待口中艾氣出，則痛自止。(《楊誠經驗方》)

14、艾葉治頭風面瘡，癢出黃水：艾100克，醋一升，砂鍋煎取汁，每薄紙上貼之，一日二、三上。(許國楨《御藥院方》)

15、艾葉治濕疹：艾葉炭、枯礬、黃柏等分。共研細末，用香油調膏，外敷。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

16、艾葉治盜汗不止：熟艾10克，白茯神15克，烏梅三個。水一鍾，煎八分，臨卧温服。(《綱目》)

17、艾葉治癰疽不合，瘡口冷滯：以北艾煎湯洗後，白膠薰之。(《仁齋直指方》)