營養師資格證考試飲食營養功效：麻竹筍

大家都吃過竹筍，那麼麻竹筍有沒有吃過呢?下面yjbys考試網小編就來為大家介紹一下營養師資格證考試飲食營養功效：麻竹筍。

竹筍(Dendrocalamus latiflorus)，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物。原產於中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。廣東省揭陽市揭東區埔田鎮出產的麻竹筍，是國內罕見的食用筍品種，素有“嶺南山珍”美稱，被國內外譽為“第一綠色保健食品”。近幾年來，該縣加大發展竹筍生產力度，走基地化建設的路子，目前，該縣已成為粵東乃至全國唯一的大型麻竹筍生產基地。

麻竹筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、鈣磷、鐵等成份。其中，維生素C的含量比大白菜高出一倍以上。比起毛竹春筍來，麻竹筍的`肉質更纖細，更為鮮嫩、清甜。它既可單獨煮食，也可與其他食物相配，做成各種菜、清湯。特別是驕陽似火的三伏天，多食麻筍，或經常喝上一、二碗甜滋滋的筍湯，既有營養，又清涼解毒、生津潤喉。