2017年營養師考試飲食營養功效：白蘭瓜

導語：蘭瓜，又名蘭州蜜瓜，原名叫“蜜露”，原產於法國、美國的紅海、京東一帶，1944年由美國引種到蘭州。一般重量為1.5-2公斤，皮厚瓜甜，汁豐肉嫩。

白蘭瓜，是甜瓜的一種，由美國“蜜露”甜瓜和前蘇聯“俄國甜瓜”雜交而成。在蘭州已有近50年的種植歷史。據説，1934年，有個叫徐本仁的.農民，得到一些前蘇聯甜瓜籽，在蘭州種植後，生長極快，結瓜較多，取名“俄國甜瓜”。1944年，美國土壤學家羅德民得知美國副總統華萊士訪華，特託他將美國“蜜露”甜瓜籽帶到蘭州。當時的甘肅建設廳廳長張心一將“蜜露”甜瓜籽交給雁灘農業改進所與“俄國甜瓜”雜交繁殖，並將培育成功的瓜種取名“華菜士”，以紀念華菜士送籽之情。解放初期，當地鄉民根據此瓤綠皮白的特徵，更名為“綠瓤白蘭瓜”，1956年又定名為“蘭州瓜”，俗稱“白蘭瓜”。

營養保健:白蘭瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷等。

每100克白蘭瓜含水分93.2克，能量88千焦，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.3克，膳食纖維0.8克，灰分0.8克，維生素A 7毫克，胡蘿蔔素40毫克，維生素B1 0.02微克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 14毫克，鈣24毫克，磷13毫克，鐵0.9毫克。

食性:甘，涼。歸肺、胃經。

功效:清暑解熱，解渴利尿，健脾開胃。

飲食調養:主治暑熱煩渴，小便不利等症。

飲食注意:凡脾胃虛寒，腹脹便溏者忌食。

　　白蘭瓜的營養價值

白蘭瓜的皮白且硬，陽面有淡黃色暈瓤呈綠色，內腔小，含糖量高達13-16%，並富含鈣、磷、鐵及多種維生素，耐貯藏，宜於儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜”之譽。

白蘭瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷等。是水分含量很高，其他各項營養素都比較低的水果，熱量也很低，可較多食用。

白蘭瓜汁含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有利小便、促代謝、去暑疾、清煩熱、開胃消食等功效。