餐廳保潔員的崗位職責

【崗位職責一】

1、講究個人衞生，注意文明行為，樹立良好的服務形象。

2、做好各自衞生責任區的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔淨。

3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明几淨，地面無痰跡，牆面無灰塵。

4、做好餐廳所有設施的保管工作，發現損壞，及時報修，做好節水、節電、除塵濾佈防蠅防鼠工作。

5、搞好餐廳周圍環境衞生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

6、餐具嚴格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

【崗位職責二】

1、負責餐廳的衞生清掃及餐具的回收工作，做到優質文明服務。

2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衞生，就餐時隨時保持桌椅乾淨，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負責餐廳地面的`清潔衞生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

4、餐廳走廊牆壁、樓梯、扶手乾淨無污跡，無亂抹、亂畫現象。

5、每日清掃衞生死角、門窗、門簾等。

6、泔水必須當日清理，泔水桶保持乾淨、封閉。

7、餐廳衞生清掃完畢後，整理衞生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其擺放有序，放置在指定位置。

8、完成餐廳經理交辦的其它工作。

【崗位職責三】

1、按照程序先擦餐桌、餐椅，保持餐桌桌面光潔，無油膩、雜物等；餐椅無灰塵、無油污；就餐時隨時保持桌椅乾淨，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

2、按照程序清掃地面垃圾、灑水、拖地面，達到地板光亮，無雜物、無污漬；就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

3、餐廳走廊牆壁、樓梯、扶手乾淨無污跡，無亂抹、亂畫現象。

4、每日清掃衞生死角、門窗、門簾等。

5、泔水必須當日清理，泔水桶保持乾淨、封閉。

6、餐廳衞生清掃完畢後，整理衞生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其擺放有序，放置在指定位置。

7、協助服務員進行清潔工作，服從值班經理分配。