炸醬麪的做法介紹

炸醬麪怎麼做，它的做法是怎樣的，下面為大家詳細介紹炸醬麪的做法，一起來看看是怎麼做的吧。

　　炸醬麪

　　材料

細拉麪1綑，五花絞肉300公克，豆乾丁100公克，紅葱頭5顆，太白 粉水適量，小黃瓜1條，蛋2個，毛豆仁100公克，甜麪醬2大匙，豆瓣醬1大匙，糖1大匙，水2杯

　　做法

1.紅葱頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟;小黃瓜洗淨切絲，備用。

2.取鍋，放入少許油燒熱後，將蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮，再將蛋皮切絲備用。

3.另取一鍋，放入3大匙油爆香紅葱頭，再放入五花絞肉翻炒拌至熟。

4.加入調味料中甜麪醬及豆瓣醬炒香後，放入豆乾丁拌炒均勻。

5.依序加入糖、水煮至收汁狀，再以適量太白 粉水勾芡成炸醬滷汁備用。

6.將麪條放入沸水終煮熟，撈起瀝乾放入碗中，擺上作法1的'小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。

7.再於作法6的面淋上作法6的炸醬滷汁，食用前拌勻即可。