韓國烤饅頭的做法

饅頭的做法有很多，吃法也很多，有生煎饅頭、炒饅頭、蒸饅頭等，一團麪粉可以做出很多個不同的饅頭，各個地方有各個地方的特色饅頭，各個國家有各個國家的不同饅頭，那麼韓國饅頭的'做法是怎樣的呢，我們一起來看看。

做法一

主料

準備好適量的高筋麪粉和普通食用麪粉。

輔料

雞蛋150克、牛奶250克、泡打粉5克、酵母(幹)5克、低筋麪粉10克。

調料

食鹽3克、白砂糖105克、芝麻5克。

做法

1.把麪包要用到的材料全部倒在一起和麪粉揉成麪糰。

2.揉好的麪糰蓋上保鮮膜室温發酵至原麪糰2倍左右，大概需要1.5-2小時。

3.發酵好的麪糰排氣，分割成60g/個的面坯鬆弛15分鐘。

4.面坯擀成長條形捲起來。用刀從中間切成同等兩個小卷麪包。

5.麪包的底面蘸料攪均勻在一起，用切口沾一點點水再沾蘸料，把麪包的切口朝下，再放進烤盤裏。

6.面坯放温暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大。

7.烤箱中層375°F/190°C，烤15-20分鐘左右，出爐表面可刷蜂蜜水。

做法二

用料1

高筋麪粉284克、低筋麪粉75克、即溶乾酵母4克、鹽2克、全蛋96克、牛奶162克、細砂糖81克、泡打粉4克。

用料2

細砂糖10克、低筋麪粉20克、白芝麻10克、麥盧卡蜂蜜適量、水適量。

做法

1.先將即溶乾酵母與部分温牛奶浸泡活化，將A所有材料混合。慢速混合後，快速攪打至擴展階段(拉開薄膜，成鋸齒狀)麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右。

2.發酵至兩倍大，將食指在麪糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。

3.麪糰發酵後排氣，分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4.準備蘸料，將B材料全部混合備用。

5.在模具底部刷上油。

6.鬆弛後的麪糰擀長約20cm，排氣。

7.由下至上捲起，封口處沾水防脱，表面蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

8.將鬆弛好的卷，用小刀中間切一刀，一切為二。

9.底部沾水，再沾一下混合的B材料。

10.沾好B料的麪糰，放入烤盤中，進行最後發酵約40分鐘左右。

11.最後發酵完成後，表面刷上蛋液。

12.並撒上白芝麻(份外量)。放入預熱的烤箱以220℃烘烤15分鐘左右。

13.麪包出爐後，刷上層用蜂蜜水。