生煎饅頭的做法
來源：文萃谷 1.06W
生煎饅頭簡稱生煎，是南方傳統小吃之一，主要分佈於中國江南的上海、蘇州等地。下面，小編為大家分享生煎饅頭的做法，希望大家喜歡!
生煎饅頭含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂類、多種維生素、礦物質和酶類等營養成分。
生煎饅頭的製作方法1.肥瘦肉剁成肉餡，可根據口味選擇加不加油炸過的海米。
2.肉餡分次加入雞汁，攪拌上勁。
3.攪拌上勁的肉餡加入鹽、生抽、胡椒粉和少許芝麻油，攪拌均勻醃製半小時以上。
4.發酵粉就温水化開倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。
5.麪粉攪拌成雪花狀後揉成光滑的麪糰，蓋上擰乾的濕籠布發酵。
6.取出揉成光滑的麪糰，分成四等份。
7.取一份搓長切成約25克一個的小劑子。
8.小劑子逐個按扁，擀成中間厚四周薄的包子皮。
9.肉餡包之前加入葱、姜拌勻，再加入剁碎的馬蹄拌勻。
10.取適量肉餡放到麪皮的中間，轉着圈捏出褶子成包子狀。
11.褶子面朝下，用兩手手心稍搓高，放簾子上蓋籠布醒15分鐘。
12.平底鍋燒熱後加入適量油，逐個放入包子，每個之間稍留空隙，蓋上蓋子中小火煎約3分鐘至底面稍黃，加入一碗水，約沒過包子四分之一處，等冒出大量水蒸汽時，迅速蓋上蓋子，中火煎至水乾，底面金黃脆硬，開蓋灑葱花和芝麻即可。
生煎饅頭的注意事項第一，不要在大酒店、大飯店點生煎，因為那裏點不到好吃的生煎;
第二，不要輕信以做生煎為招牌的連鎖店，因為裏面做生煎的多為新手，質量無法控制。
