水饅頭的做法

“水饅頭”是一種日式糕點，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑，數夏季涼點中佳品。那麼水饅頭是怎麼製作的呢?下面跟yjbys小編一起來學一學吧!

　　用料

1.白豆沙里加抹茶粉拌勻，做出抹茶沙。

2.事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓，冷藏備用!

3.把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停攪拌。

4.加熱拌成濃稠，有些透明就可關火了。

5.在小酒盅裏鋪上保鮮膜。

6.先在保鮮膜裏放一層加熱的葛粉，再放豆沙餡。

7.上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須趁熱，涼了就不好搞了!

8.把保鮮膜收緊，扭成團!

9.放冰水裏冷卻，或直接放冰箱裏(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鐘～1小時。

10.用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明晶亮。

　　小貼士

1.加熱時要不停地攪拌。

2.包餡時動作快，趁熱。

3.放冰箱時間不要太長。