雪梨蛋撻怎麼做

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。那麼雪梨蛋撻怎麼做？以下僅供參考！

材料

9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個，低粉10克，雪梨兩個，冰糖適量，9個蛋撻皮。

做法

1、提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內，加冰糖煮熟。

2、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裏，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。

3、加入蛋黃，拌勻。

4、把低粉過篩，加入淡奶油糊中，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。

5、將蛋撻皮放烤盤裏，將雪梨塊放裏面，一個撻皮裏面放四—5塊就可以了。

6、過濾好的.蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。

7、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）

小訣竅

1、原來準備的是9個蛋撻的量，可能是雪梨塊加多了，剩下了一部分蛋撻水，我就又增加了兩個撻皮，正好用完撻水。

2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度來烤。根據自家烤箱的温度自行調整吧。