韓式辣白菜怎麼做

韓式辣白菜，四種必備材料是：韓式辣椒粉，海鹽，蝦醬，魚露。辣椒粉必須是韓式專門製作泡菜的辣椒粉，特點是很紅但不怎麼辣。，在韓國每家每户都必備的食物，不過在中國也很受歡迎，想吃辣白菜的朋友知道怎麼做這道菜嗎?和小編一起來看看吧

菜品口味：酸辣味

主要工藝：醃

所需時間：1小時以上

製作難度；普通

　　食材明細

大白菜1顆 蘋果1個

西芹1把 韭菜1把

黑芝麻少許 魚露50ml

蝦醬3湯匙 白糖30-50g

梨子1個

海鹽200g左右 姜1小塊

大蒜2頭 洋葱半個

胡蘿蔔半根 白蘿蔔半個

糯米粉50g 韓式辣椒粉200g

韓式辣白菜的做法詳細步驟

韓式辣白菜的做法圖片第1步

　　(一)醃製白菜。

1.大白菜剝去外面老葉，一切四。

2.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。大的泡菜盒子裏放入適量鹽，加涼水衝開，然後放入撒好鹽的白菜。

3.都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜，把盒子裏帶的.網鋪在上面，然後壓上重物，醃一夜。 (家庭製作不是太多的情況下，可以把白菜每片都撕開更好醃製。

　　(二)準備醃料。

1.糯米粉50g加500g水(1：10)拌勻，然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可。徹底放涼備用。 (糯米糊糊必不可少，各種料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了。)

2.半根白蘿蔔叉成絲，加少許鹽殺一會，擠幹水份備用。

3.加入辣椒粉200g，放涼的糯米糊糊拌勻。

4.加入蘋果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋葱胡蘿蔔打成的泥，加入蝦醬3湯匙，魚露50ml拌勻。

5.加白糖，加少許白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌勻，這樣，醃料就拌好了。 (可以嘗一下醃好的白菜是不是太鹹，若不是太鹹，就把醃料裏再加入適量鹽。)

　　(三)抹勻發酵。

1.白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層醃料。抹好後排入泡菜盒子裏，最後上面再覆蓋一層料。

2.然後密封室温發酵2-3天(夏天室温1天，冬天3-5天)，分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好。 (醃製辣白菜味道極大，用過的盒子基本上就不能再做它用了。

　　存放小竅門

用樂扣泡菜專用大盒子9L，醃3棵大白菜沒問題。分小盒時，最好用玻璃器皿可以好一些。

先分裝在保鮮袋裏，然後放入保鮮盒中再入冰箱，這樣以後盒子裏的味道稍微容易些去除。即便這樣，冰箱裏還是會串味。所以，一般經常吃泡菜的人家裏專門會有一個冰箱單獨存放泡菜。)

以上就是韓式辣白菜的製作方法以及存放小竅門啦，喜歡吃辣白菜的朋友們可以收藏一下哦