麻婆豆腐的簡單做法

　　麻婆豆腐，製作簡單方便,絕對是上班族和懶人的首選,沒幾分鐘就能出鍋，味道香熱麻辣，家裏有吃辣的，這菜一定要學會哦.下面，yjbys小編就為你介紹麻婆豆腐的製作方法，保證讓你吃不停口~

　　準備食材

　　1大塊豆腐

　　6個香菇(切丁)

　　10克豆瓣醬

　　1寸段大葱

　　2瓣大蒜(切末)

　　1寸生薑片

　　10克胡椒粉

　　適量油

　　適量鹽

　　料汁

　　10克生抽，30毫升水，10克澱粉，適量鹽。

　　具體步驟

　　1豆腐切成3釐米方塊，香菇切丁，薑切片，大蒜切末，大葱切段。

　　2豆腐放入鹽水中浸泡12分鐘，時間到後去除水份。 同時混合料汁的配料，攪拌均勻，待用。

　　3鍋開火，熱油，放入蒜、姜、葱，煸炒出香味。加蘑菇，翻炒到變軟。加入豆瓣醬和胡椒粉，繼續翻炒。

　　41分鐘後，放豆腐，倒入料汁，不要用鏟子翻炒，輕輕的撥動豆腐即可，煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味，收汁後裝盤即可。

　　這碗麻婆豆腐出爐咯，外表顏色紅亮、豆腐口感嫩滑，極其開胃下飯，先開動了哦

　　Tips

　　1.注意食材要切的均勻一些，這樣才能使賣相和口感更好。

　　2.豆腐切好後放入鹽水中浸泡的步驟不能少哦，目的是可以去除豆腐裏面的異味。

　　3.如果有高湯，可以倒入高湯，更好吃。