蛋卷怎麼做

蛋卷是一種男女老少都愛吃的美食，而且蛋卷的做法也比較簡單，所以很受歡迎。平時吃一些蛋卷既可以補充營養，又能享受美味，真是一舉兩得。想知道蛋卷的做法嗎?那就和YJBYS小編一起來看看吧。

　　做法一

　　材料

雞蛋、白糖、低筋麪粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。

　　做法

1、準備好原材料。

2、雞蛋打入乾淨的無水無油的盆裏，加入50克細砂糖。

3、用打蛋器打至蓬鬆。

4、篩入90克低筋麪粉和1克泡打粉。

5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

8、倒入蛋糊，轉動鍋使其儘量薄，開中小火。

9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的.時候關火，趁熱用筷子捲成卷，等涼透後就變脆。

　　做法二

　　材料

艫魚、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、幹澱粉1小勺。

　　做法

1、把蛋打散，打勻。

2、芹菜葉洗淨，切碎，裝盆待用。

3、魚肉切碎，躲成魚蓉。

4、將芹菜葉和魚蓉調和一起，加耗油、糖和香油拌勻。

5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤。

6、將和好的魚蓉菜餡包入蛋皮，卷成長卷，放盤裏。

7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。

8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。

以上就是在家做蛋卷的方法，喜歡吃蛋卷的朋友趕快試試吧