葡萄酒保質期有多久
對於葡萄酒而言，適飲期比保質期重要得多， 所有葡萄酒理論上有擁有8-10年保質期，低端葡萄酒適飲期卻只有一年左右，頂級葡萄酒的巔峯期在儲存後的20-50年之間，頂級白葡萄酒可達50年以上。葡萄酒需要10年以上的存儲時，需要藏家耐心的呵護，沒有人因為老酒存儲不當而向名莊投訴保質期，老酒儲存變質的原因只能是自己存酒的條件和措施不當。
酒精因為自身的防腐滅菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很少講保質期，威士忌和中國白酒的存放時間可以超過50年，更不必講究保質期。低度數含酒精飲料因為糖分較大，才需要看保質期。葡萄酒酒精含量為13%，處於二者之間，一般來説，只要存放得當，木塞不變質，保質期可達8-10年。我們告訴大家，低端葡萄酒講求果香，需要在釀造後的1-2年內被喝掉，時間超過2年果香散盡，毫無可取之處，低端葡萄酒的保質期也可以長達10年，失去了香味後葡萄酒本身並不會變質。如果現在超市中仍然銷售2011年的幾十元葡萄酒，就有點説不過去了。南半球收穫季節在三月份，最快今年年底就可以喝到2014年份的智利葡萄酒。
中高端葡萄酒看重的是後味和回味，這些味道需要依靠長時期窖藏得到。所以這些葡萄酒裝瓶後保質期長達10-20年，拉菲和某些乾白甚至可以達到50年以上，當然我們是指比較適宜的保存環境下的保質期。保存葡萄酒最忌諱的`是温度的強烈變化，最理想的儲存環境是温度在攝氏12~14度間保持恆温，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般選擇地下室，保持空氣乾淨，以免其它異味滲入酒內。 葡萄酒需要儲藏時間的長短取決於酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。酒圈網的經驗，優秀小產區的中端葡萄酒，如上梅多克、聖愛美隆產區的葡萄酒，可以存放3-5年。中級莊葡萄酒，在第4年以後喝，會發現味道更加深厚。低等級的列級名莊，有5-10年的存放能力，至於拉菲們，我們知道，存放第10年才進入最佳飲用期，有的年份的拉菲如1982年份需要存放20年後才進入最佳飲用期。
國產的葡萄酒不同於進口葡萄酒，最好不要買超過5年的國產葡萄酒(不是説5年或10年陳的，而是生產日期不要超過5年)，生產4-5年以上才開瓶，很有可能不太好喝。我國國產葡萄酒的保質期一般為10年(也有5年，15年的)，進口葡萄酒背標上常標以10年或15年的保質期，是因為要滿足國家食品衞生法規的要求，在任何進口食品的標籤上均要標出其保質期，而對於葡萄酒這個比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規定的最長的保質期。不過近來高檔的國產葡萄酒也開始嚴格按照年份標誌銷售，有長城的桑乾、君頂酒莊和張裕愛斐堡的年份珍藏，山西的怡園酒莊更是每年發佈新的葡萄酒。
高級葡萄酒在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒品質會得到釀酒師賦予的提升然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，在合適的儲藏環境中，經過休眠陳年後葡萄酒品質才會有第二次提升。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間叫平台期，最後才進入衰老期。拉菲葡萄酒進入平台期的時間可達10-20年。1982年份拉菲，就是在進入本世紀後才被帕克發掘。
達到平台期的過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而需時不同，葡萄酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這時酒會逐漸失去了原有的風采，慢慢走向平庸。所以，要給葡萄酒定個“保質期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。
所以我們説葡萄酒背標的保質期，是個不適宜的概念。國外葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。法國意大利各個著名產區葡萄酒的陳年潛力，對本國老百姓屬於常識，打上保質期有些多餘。最後提醒大家，高等級葡萄酒軟木塞的安全壽命為10年，謹慎的藏酒家每十年會對自己收藏的好酒換一次木塞。
判斷法國紅酒保質期的六個標準
1、法國葡萄酒如果是AOP或者更低級別VDTVDF，包括意大利IGT級別，西班牙VDLT、VDM級別，應當飲用上一年份如2013年的葡萄。如果是2012年的，那麼酒商銷售能力較差，老年份的原酒仍在銷售。南半球國家，2013年份的葡萄在3月份收穫,最早在聖誕節就可以喝到當年的葡萄酒了。中國內地很多超市仍在銷售2011年或者更早的低端酒，確實有點説不過去。
2、AOC產地標誌為法國十大產區，如波爾多產區Bourdeaux，酒名中含有chateau的法國酒莊酒，屬於普通酒莊酒，可以喝最近2-3年的。(法國十大產區見法國葡萄酒知識相關文章)
3、法國超級波爾多級別葡萄酒，酒標上有Superiour標誌，至少需要1年橡木桶陳釀，比簡單酒莊酒更上乘一些，有2-3年以上的陳放潛力。
4、法國中級莊級別的葡萄酒，酒標上有Cru Bourgeois標誌，這樣的葡萄酒陳放3年以後飲用風味更佳。
5、AOC標誌為梅多克、勃艮第產區內著名村莊出品的葡萄酒，品質可能更優於中級莊葡萄酒，具備5年以上陳年潛力。見《最應牢記的五個波爾多地名》。
6、法國列級名莊，如拉菲酒莊，酒標上有Grand Cru標誌，這樣的葡萄酒有10年以上的陳放潛力。
中國內地很多朋友之間轉贈多次的產地為波爾多這類大產區的葡萄酒，經常是陳放了5、6年以上，到您開瓶時其實早已過了最佳飲用期。
