飯店服務員崗位職責15篇

現如今，崗位職責使用的頻率越來越高，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編整理的飯店服務員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

飯店服務員崗位職責1

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的.知識

2.清潔並擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。

4.添加所需的布品及操作設備。

5.從倉庫內領取物品。

6.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

7.結束服務後，要清理所有的飯菜，並清潔桌面。

飯店服務員崗位職責2

1、接受主管分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2、負責開餐前的準備工作.

3、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。

4、搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調料的'清潔和充足.

6、瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

飯店服務員崗位職責3

服務員崗位職責

一、嚴格執行上級訂製的'服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

二、營業前必須檢查本崗位餐具台上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。

四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。

五、客人落單叫起後，十五分鐘後檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

六、出菜時應按標準上菜，並應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯台、出錯菜等情況發生。

七、應熟悉宴會酒席的“九瞭解”即知：用餐人數、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

八、負責餐後的枱面清理工作和餐前擺設工作，客人離場後注意檢查客人是否遺留物品，如有發現，及時向領導彙報，並將物品交於有關部門，方便客人領取。

九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。

飯店服務員崗位職責4

1、開餐前做好全面的衞生工作，認真做好自己所負責區域的衞生工作，保證提供優雅乾淨的衞生環境。

2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換台布、擺台;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保温瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐後，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確瞭解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

4、儘量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時淨客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和枱面用品，保證開餐後的整潔和衞生。

飯店服務員崗位職責5

服務員崗位職責

1、接受領導，服從管理，按質按量及時地完成工作。

2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優質服務。

3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的`禮儀禮貌及飽滿的精神狀態，在營業區域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。

4、敬業愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執行，後上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。

5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經發現將嚴肅處理。

6、愛護公司財物，積極參加環境衞生打理和設施設備的保養維護工作。

7、未經經理同意，不得公物私用。

8、上班時間不得做與工作無關的事情，嚴禁離崗、竄崗、脱崗，特殊情況需經理人員批准。

9、工作中要勤於巡視，保持良好的房態，客人用品需齊全，設施正常，衞生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。

10、自覺遵守公司的各項規章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權範圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢於舉報有損於公司利益的行為。

11、富有進取心，不斷加強業務文化知識學習，提高自身素質。

飯店服務員崗位職責6

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用;

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

飯店服務員崗位職責7

服務員崗位職責

一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協調，善於協調其他崗位工作的達標。

二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺台，佈置包間並補充開餐的各類用品用具。

三，按點菜服務規範為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據。

四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優質的各項餐中服務。

五，及時徵詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經理。

六，遇到客人投訴應立即向上級彙報解決儘量的滿足客人的要求。

七，做好區域餐具布草多項的'補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時向主管彙報，

八，負責區域設施設備的清潔保養工作，保證提供優雅清潔安全的就餐環境。

九，保質保量完成上級領導交代其他工作。

十，服務人員每天把自己的工作區域收拾乾淨，如出現問題負責人承擔後果。

飯店服務員崗位職責8

1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

3、掌握當餐菜餚、酒水的供應及客情。

4、協助迎賓員做好客人的迎送工作。

5、按飯店規定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

6、負責餐中翻枱和下一餐擺台工作。

7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。

8、做好餐後收尾及廳態整理工作。

9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

10、服從上級的`指令，並按時完成上級交代的其他工作任務。

飯店服務員崗位職責9

【篇五：餐廳服務員崗位職責】

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衞生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求，規範擺台，佈置餐廳，瞭解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的'對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

飯店服務員崗位職責10

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及台位安排等情況，注意記錄客人的.特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管彙報。

3、替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5、迎接客人，引導客人到預訂台位或客人滿意的台位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

6、客滿時，負責安排好後到的顧客，使客人樂於等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐後離開飯店時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

飯店服務員崗位職責11

【篇四：餐廳服務員工作職責】

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。

3、保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的`髮型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務枱，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

飯店服務員崗位職責12

一、工作態度：

1、按餐飲操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能説服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，説話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、雜工、洗碗工崗位職責

雜工洗碗工在廚師長的領導下，負責所有餐具的清洗工作，和協助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。

1、按要求對蔬菜原料進行初加工

2、分類存放餐具防止污染。

3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四衝、五消毒。

4、餐具清洗後立即分類放入指定區域，發現破損立即撿出。

5、負責所用各類櫥、櫃、器具的衞生，搞好承擔區域的環境衞生。

6、負責主食米飯的製作。

7、完成廚師長交派的其他工作

三、加工切配廚師崗位職責

加工切配廚師在加工切配領班的領導下，負責各類原料的.初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。

1、接受領班分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。

2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。

3、按要求對水產、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。

4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。

5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料的質量。

6、保養所使用的冰箱、用具等使之處於良好的工作狀態。

7、負責各自區域衞生，按領班分派進行衞生清理工作，保持各類用具和設備清潔。

8、所有用具清理乾淨後在規定位置列放整齊。

9、完成領班交派的其它任務。

10、向領班報到後方可離崗。

飯店服務員崗位職責13

服務員崗位職責

一、崗位描述：

按照規範化、程序化的優質服務標準向顧客提供餐飲服務，瞭解顧客要求，積極推銷餐飲產品，為提高酒店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二、隸屬關係：

直屬上級：區域經理

三、具體職責：

1、服從主管經理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

2、開餐後按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作；

3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

4、儘量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經理，尋求解決辦法，妥善處理；

5、開台出單，瞭解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務；

6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的.菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長；

8、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；

9、負責清洗餐具，清理餐室衞生，做好翻枱工作；

10、瞭解和執行服務區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，並做好各項收檔及登記工作。

飯店服務員崗位職責14

1.負責本區域環境衞生及物品擺放

2.負責本區域餐前各項準備工作和餐後的收尾工作

3.服從領班安排，主動、熱情服務客户

4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦

5.遵守飯店的.各項規章制度

飯店服務員崗位職責15

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

2、按照服務程序程序招待客人；

3、與同事合作，保證飯店之運作；

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的'認識；

6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先儘快完成，最後再發問；

7、協助傳菜員上菜；

8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務；

9、營業前準備一切用具並整理好服務工作台；

10、準備好餐枱擺設，保持飯店衞生清潔；

11、負責客人就餐時各項服務工作及餐後的清潔衞生，客人離場後，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

12、負責將所有髒餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；

13、負責在客人結帳後轉台，並重新擺好餐具接待新客人就餐