鐵板燒的做法有哪些
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鐵板燒,素來與“高級”、“優雅”、“商務”等詞彙聯席出現。在日本,最貴的料理不是吃生魚,而是去吃鐵板燒。你知道鐵板燒怎麼做好吃嗎?鐵板燒的做法有哪些?下面小編為您介紹幾款鐵板菜的做法。
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家裏沒有鐵板,一般就只有用平底鍋來做,不過效果也還差不多。
食材準備
魷魚2-3條,料酒適量,薑絲,黃豆醬少許,麻辣醬適量,椒鹽,白胡椒,油,蒜味辣椒汁。
做法步驟
1、魷魚洗去內臟,將魷魚切成大小差不多的條狀和塊狀;
2、然後加入料酒,薑絲,椒鹽,白胡椒,黃豆醬,麻辣醬一勺;
3、攪拌均勻後蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏醃一會;
4、將醃好的魷魚用籤串起來,平底鍋中加入少許油,將醃好的魷魚放入鍋中;
5、中火加熱,用鍋鏟反覆壓魷魚串,當魷魚變卷,變干時,撒入椒鹽,略烤出鍋,加入蒜味辣椒汁即可出鍋。
小貼士
搭配上一些生菜葉,烤上裝盤,既好看又去油膩。
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食材準備
雞中翅,香腸,洋葱,墨魚仔150克,四季豆60克,培根,基圍蝦200克,燒烤醬適量,青黃紅椒,肉串,脆皮腸,川香雞翅醃料,清水,油,燒烤醬適量。
做法步驟
1、醃料和清水混合均勻,解凍的雞翅倒入拌勻,醃6小時左右;
2、墨魚仔用燒烤醬醃2小時,青黃紅椒切塊,五花肉切片,其餘蔬菜和食材洗淨切好;
3、有竹籤可以用竹籤將一些食材串好,鐵板上刷油,加熱後將不易熟的如雞翅一類的先放入;
4、然後陸續放入食材,各種食材需要的時間不同,比如洋葱,培根一般2分鐘就可以,墨魚仔和蝦需要5到8分鐘;
5、將各種肉串,五花肉,脆皮腸等食材烤熟即可。
小貼士
注意要將食材煎熟,不然吃了容易拉肚子。