（經典川菜）麻婆豆腐

麻婆豆腐作為川菜中經典佳餚。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。下面就跟小編一起來學習這道美味佳餚吧。

主料：豆腐500g、豬肉40g

　輔料：油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、葱適量、花椒粉2g、姜適量

製作方法：

　步驟1.準備好所有的食材。

步驟2.豬肉切碎。

　步驟3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。

步驟4.葱姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

　步驟5.炒鍋到油爆香葱姜。

　步驟6.倒入肉末翻炒變色。

　步驟7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

步驟8.翻炒出香味。

步驟9.加入豆腐。

　步驟10.加入適量清水。

　步驟11.加入生抽。

步驟12.加入白糖。

　步驟13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。

　步驟14.淋入水澱粉勾芡。

步驟15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。