荷葉糯米蒸排骨的做法

荷葉糯米蒸排骨是菜譜裏的常見菜，大家會做嗎?下面，小編為大家分享荷葉糯米蒸排骨的'做法，快來學學吧!

　　材料

小排骨300克，糯米100克，幹荷葉1張，幹香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙(或醬油膏)，醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉適量，白胡椒粉適量，香油1大匙，鹽1/4小匙，葱花適量，辣椒適量。

　　做法步驟

1.將糯米洗淨，浸泡一晚，撈出瀝乾水分。將香菇浸泡軟後洗淨，切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗淨，晾乾備用。

2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗淨瀝乾水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗淨切末，再將調料及蒜末倒入玻璃盤中。

3.將排骨肉與調料攪拌均勻，醃製約1小時。

4.將糯米與香菇絲倒入醃製好的排骨中混合攪勻。

5.將拌勻的排骨倒入荷葉中。

6.將荷葉沿四周包好，再用棉繩包紮好。

7.取一蒸鍋，水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。

8.將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最後撒上葱花及辣椒即可。