怎樣做饅頭國中作文

朋友，當你吃着白而鬆軟的饅頭時，你是否想過怎樣蒸饅頭呢？沒有吧？趕快，讓我們動手吧!

饅頭的製作，分摻水、發酵、揉麪、成型、籠蒸等步驟。

麪粉中摻水的比例一般是二比一，即一斤麪粉加半斤左右的水，具體還應根據麪粉質量，氣候乾濕，麪粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增減，摻水的温度應根據季節、氣候變化而定，一般是冬天用熱水，夏天用冷水，春秋天用温水。

製作發酵麪糰的發酵方法，一般是老酵、鮮酵母、發酵粉三種家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。

鮮酵母或發酵粉的用量多，發酵力特強，發酵的'時間也就越短。鮮酵母一塊一般夏天可發麪粉4~5斤，冬天可發2~3斤。發酵時間，夏天2小時左右，冬天3~4小時。若冬天想縮短時間，可在盛有面團的器具下加温(一般用熱水袋最好)。發酵粉每兩可發麪粉4斤，不能多用，多用了就要發苦。用發酵粉發的麪糰只須放置半小時左右即可使用。

麪糰加入水、發酵料後，應充分揉，直至麪糰不沾手，表面平滑，才算揉好。

當面團發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，手指拿開後，被壓面塊不能恢復原狀，略下陷時，説明已發好。或抓一塊察看，如麪糰中已呈蜂窩狀，有許多小空洞，説明已發好。待發至鬆軟內部起泡後才能使用。用鮮酵母發的麪糰，發後還需加適量鹼水，揉透後，再使用，以免發酸。

將發酵並加入適量揉和好的麪糰，分成大小相同的若干份，一一搓揉，做成饅頭狀，放置一邊再發酵一會兒(約10分鐘)。

將成型後的饅頭上蒸籠，蒸鍋內用水一次加足(籠屜上加屜布)，火要旺，中間不能停火，不能中途揭蓋察看，蒸制時間不可過長或過短，大約用20分鐘即可。

揭開鍋蓋，香味撲鼻而來，啊，饅頭己蒸好，咬上一口——真甜。

喂，朋友，你做成功了嗎?