肯德基炸翅的做法裹粉
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肯德基炸翅大家都喜歡吃,也有很多人自己做,相信大家也十分好奇如何做,下面小編為大家帶來肯德基炸翅的做法的做法,一起來看看吧。
用料
雞翅、雞翅醃料 一袋、炸雞裹粉 一袋、油 能沒過雞翅的量
主要步驟:
用雞翅醃料將雞翅醃製4-8小時,也可以第一天晚上醃好,密封在冰箱冷藏,第二天取出炸。
第一次裹粉:取一個盆將乾的炸雞裹粉放在盆裏。將醃好的雞翅取出,甩掉多餘的水,放在裹粉中。用裹粉蓋住雞翅,從底部翻起雞翅,用手按壓,這樣按壓7次。
取一盆清水,將按壓好的雞翅抖掉多餘的粉,侵到清水中3秒鐘,拿出放在剛剛的面盆裏
第二次裹粉:再次按+搓粉,7次,這時裏面已經起鱗片了
仔細看這步【抖粉】:兩次裹粉過後,將雞翅放在笊籬中,上下掂起,抖掉多餘的粉。看見麟片沒有?
下油鍋,油燒成側面看有小圈圈的`時候就可以了。還有一個方法,把一塊麟揪下來放到油鍋裏,冒花就可以下鍋了。下鍋以後成型了換中小火,炸到金黃就可以出鍋咯!外酥裏嫩是不是很有食慾?
雞翅好吃的訣竅:
1、炸雞醃料一定要按袋裝背面説明書的量調配,醃的時間越長越入味,一般可以前一天晚上處理好雞翅醃好,密封保存在冰箱裏,第二天隨做隨拿。
2、看有朋友做過的反饋説外部不夠脆,這裏詳細補充下:油温在173度炸6-7分鐘是最佳狀態,這個温度和時間炸出的雞翅內部軟滑Q彈,雞翅外部香脆可口。有温度計的同學不妨試試哦!因為一般家裏都沒有温度計去測量油温,所以菜譜裏就沒有寫到是我的疏忽,在這裏補上咯
3、抖粉:抖粉是很重要的,雞翅能不能夠起鱗片就看這步抖得好不好。