紫薯糕點的做法大全

紫薯因為顏色獨特，口味香甜，受到很多人的喜愛，煮好的紫薯吃起來糯糯的，粉粉的，那麼怎麼做糕點呢？下面和小編一起來看看吧！

　　材料

粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶

1. 原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（實際用不了）。 2.紫薯蒸熟，用勺子壓爛，過篩。加入材料中的粉類，用手搓成細細的粉。

3.一點點加入牛奶，用手搓勻，感覺到粉類濕濕潤潤的，用手可以握成團就可以了。不用將牛奶全部加入，我剩下了不少，感覺全部加入就太濕了。將米粉用手搓細，過篩。這個有點麻煩，需要慢慢用手按壓，幫助他過篩。所以我過了一半就放棄了。倒是不影響口感和食用。你們自便吧！模具內抹黃油，加入過篩的米粉。

4.蒸鍋內加入水，燒開後放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加熱25分鐘即可。

　　糯米紫薯糕

材料

糯米100g，紫薯50g，白芝麻適量

做法

1、糯米洗淨，提前泡4小時。

2、泡好的糯米瀝乾水分，入鍋隔水蒸15分鐘。

3、紫薯洗淨去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘。

4、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。

5、蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。

6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。

7、在糯米飯上鋪上紫薯泥。

8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼。

9、晾涼後倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片即可。

小訣竅

1、糯米浸泡幾小時就可以了，時間長了米飯口感太軟爛。

2、紫薯有甜味，沒有加糖。喜歡吃甜食可以加點糖。

3、糯米糕放涼了更好吃。

4、胃不好的人，儘量少吃。

　　紫薯糯米糕

菜譜簡介

外層是硬的，裏面是軟軟的，甜甜的很好吃。

材料

紫薯、糯米粉、糖

做法

1、紫薯洗淨，蒸熟；晾涼後去皮，壓成泥（我壓的不好）；

2、在紫薯泥中加入適量糯米粉和糖，揉均勻；

3、將紫薯麪糰攆成薄片，用餅乾磨具造型；

4、烤盤刷點油，放入做好的紫薯糯米糕，入烤箱中層180度烤20分鐘。（時間自己掌握）

　　紫薯糯米餈

材料

紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯

做法

1.將1料放入小鍋裏置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2.將紫薯茸（共275克）轉入一盆裏，放入所有2料，我喜歡用三象牌的'糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆裏，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麪團，放入塗了少量玉米油的保鮮膜裏，手不要直接接觸面團，非常粘，隔着保鮮膜將麪糰壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲裏，均勻沾上碎椰絲即可。

小訣竅

1.綠豆沙的做法：去皮綠豆一袋400克沖洗一下，水2杯，糖1杯，生粉2大匙，玉米油1/3杯。鍋內放水2杯和洗淨的去皮綠豆，開大火煮至滾，調小火煮25分鐘。調中火煮至水快乾。然後加入糖1杯和生粉2大匙，不斷的攪拌，防止稀豆沙餡噴濺燙到，炒至快乾，再加2料中的油，炒到餡成團即可。

2.糯米餈可室温密閉保存2天。

　　紫薯紅薯糯米餈

材料

看過我做的紫薯糯米餈的童鞋們都知道怎麼做的啦，大同小異，這個是升級版，哈哈哈。

紫薯一個，紅薯一個，椰蓉，糯米粉，煉奶

做法

1、紫薯和紅薯放水裏煮熟後，分別剝皮碾成泥

2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成麪糰（以不粘手為宜）

3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻（嘗一下再依據個人口味增減，個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多）

4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮裏，紅薯餡包進紫薯皮裏，輕輕揉圓

5、盤底撒一層椰蓉防止糯米餈粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可