高中化學有機化學知識點總結

高中的時候我們學習了很多化學知識，認識了很多物質，瞭解了很多化學反應原理。你知道有機物是什麼嗎?有機物有哪些嗎?下面是本站小編為大家整理的高中化學重要的有機化學知識，希望對大家有用!

1.有機物的溶解性(1)難溶於水的有：各類烴、酯、絕大多數高聚物、高級的(指分子中碳原子數目較多的，下同)醇、醛、羧酸等。

(2)易溶於水的有：低級的[一般指N(C)≤4]醇、醛、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。

(3)具有特殊溶解性的：

① 乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物。② 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。③有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會析出(即鹽析，皂化反應中也有此操作)。 ④線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。

2.有機物的密度小於水的密度，且與水(溶液)分層的有：各類烴、酯(包括油脂)

3.有機物的狀態[常温常壓(1個大氣壓、20℃左右)](1)氣態：

① 烴類：一般N(C)≤4的各類烴 注意：新戊烷[C(CH3)4]亦為氣態② 衍生物類：一氯甲烷(CH3Cl，沸點為-24.2℃) 甲醛(HCHO，沸點為-21℃)

(2)液態：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數低級衍生物。如，己烷CH3(CH2)4CH3 甲醇CH3OH 甲酸HCOOH 乙醛CH3CHO

特殊：不飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也為液態

(3)固態：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級衍生物。如，石蠟 C12以上的烴飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常温下為固態

1.有機物的顏色☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色

澱粉溶液(膠)遇碘(I2)變藍色溶液;

含有苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色。

2.有機物的氣味許多有機物具有特殊的氣味，但在中學階段只需要瞭解下列有機物的氣味： 甲烷：無味 乙烯：稍有甜味(植物生長的調節劑)、液態烯烴：汽油的氣味☆、乙炔：無味、 苯及其同系：芳香氣味，有一定的毒性，儘量少吸入。一滷代烷：不愉快的氣味，有毒，應儘量避免吸入。

C4以下的一元醇：有酒味的`流動液體、C5～C11的一元醇：不愉快氣味的油狀液體、 C12以上的一元醇：無嗅無味的蠟狀固體

乙醇：特殊香味、乙二醇：甜味(無色黏稠液體)、 丙三醇(甘油)：甜味(無色黏稠液體)、 乙醛：刺激性氣味、 乙酸：強烈刺激性氣味(酸味、 低級酯：芳香氣味

重要的反應

1.能使溴水(Br2/H2O)褪色的物質(1)有機物通過加成反應使之褪色：含有、—C≡C—的不飽和化合物通過氧化反應使之褪色：含有—CHO(醛基)的有機物通過萃取使之褪色：液態烷烴、環烷烴、苯及其同系物、飽和鹵代烴、飽和酯

(2)無機物① 通過與鹼發生歧化反應3Br2 + 6OH- == 5Br- + BrO3- + 3H2O或Br2 + 2OH- == Br- + BrO- + H2O② 與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S2-、SO2、SO32-、I-、Fe2+

2.能使酸性高錳酸鉀溶液KMnO4/H+褪色的物質(1)有機物：含有、—C≡C—、—CHO的物質與苯環相連的側鏈碳碳上有氫原子的苯的同系物(與苯不反應)

(2)無機物：與還原性物質發生氧化還原反應，如H2S、S2-、SO2、SO32-、Br-、I-、Fe2+

3.與Na反應的有機物：含有—OH、—COOH的有機物

與NaOH反應的有機物：常温下，易與含有酚羥基、—COOH的有機物反應加熱時，能與酯反應(取代反應)

與Na2CO3反應的有機物：含有酚羥基的有機物反應生成酚鈉和NaHCO3;

含有—COOH的有機物反應生成羧酸鈉，並放出CO2氣體;