排骨年糕的做法

排骨年糕在上海幾乎隨處可見，是經濟實惠且獨具風味的上海小吃。下面小編給大家介紹排骨年糕的做法，歡迎閲讀!

主料:糯米粉80克 豬肉3塊 小麥麪粉40克

輔料:雞蛋1個

調料:食鹽半茶匙 姜3片 料酒1小匙 甜麪醬適量 植物油1大勺 水少許 花椒粉1茶匙 蜂蜜適量

　排骨年糕的做法

1.粘米粉和糯米粉混合

2.加入少許熱水攪成團，倒入油拌勻，再繼續加水至揉成光滑麪糰

3.將麪糰分成兩份，整成扁平長條，蒸鍋底抹油，放入生坯蒸10分鐘

4.取出將表面炸脆

5.豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和薑片拌勻醃製

6.80毫升全麥粉，一隻雞蛋，半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調成麪糊

7.醃好的排骨棄掉薑片不要，起油鍋，豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃，撈起擺在年糕片上

8.甜麪醬加蜂蜜調至自己喜歡甜度淋到排骨上，即成