橙汁排骨的做法
來源:文萃谷 1.52W
橙汁排骨粵菜是廣東省傳統的特色小吃,屬於粵菜系。所屬類型為中廚靚菜。下面,小編為大家分享橙汁排骨的做法,希望對大家有所幫助!
橙汁排骨的做法材料
小排骨600克,柳橙(或臍橙)4個,生菜2片,醬油1大匙,料酒1/2大匙,橙汁1杯,澱粉1大匙,糖1大匙,鹽1茶匙。
做法步驟
1.小排骨切成5釐米的長條,洗淨,拭乾水分,拌入調味料醃半小時。
2.油3杯燒熱,放入小排骨炸至外皮酥黃,待其熟軟時撈出,油倒出。
3.另用1大匙油將調味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌勻後盛入盤內;
4.柳橙皮切絲、泡水,撒在排骨上即可食用。
食用須知排骨:
排骨有很高的.營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。