京都排骨的做法

京都排骨味道酸甜。這稱謂主要流行於台灣地區，其次是在海外華人地區。下面，小編為大家分享京都排骨的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

排骨600g，白芝麻1勺，蒜1頭。

　　做法步驟

1.排骨剁小塊，用清水浸泡25分鐘左右，因為不焯水，所以要把血水都泡出來。

2.將排骨沖洗乾淨，加1勺料酒，1/2勺鹽，拌均勻，蒙上保鮮膜，醃製半小時。

3.調配京都汁：將1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣醬油、1勺番茄沙司、少許鹽放入碗中拌勻。

4.鍋中放2勺油，將醃製過的排骨碼放在鍋中，開小火慢慢煎。

5.一直將排骨煎至完全變色，熟透，然後就盛起來備用。

6.用鍋裏的餘油，開中火，將蒜末和芝麻炒香。

7.再下入排骨一起炒3分鐘左右。

8.倒入調好的醬汁和200ml開水，燒開後轉小火燉15分鐘。

9.15分鐘後用中火燒至湯汁粘稠即可。